Pemeriksaan Angka Kuman Escherechia Coli Dengan Usap Alat Pada Restoran, Rumah Makan Dan Lokalisasi Makanan Jajanan Di Kota Jambi Tahun 2001
ABSTRAK
Kebersihanperalatan makanan yang kurang baik akan mempunyaiperanan
pentingdalampertumbuhandan perkembangbiakankuman, penyebaranpenyakit dan
keracunan,untuk itu peralatan makananharuslah dijaga terns tingkat kebersihannya
supaya terhindardarikontarninasikuman patogenserta cemaranzat lainnya.
Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhikualitas makananjadi yaitu
terjadinya kontaminasi makanan oleh bakteri melalui kontaminasi peralatan yang
tidak bersih.Kebersihanperalatan makan merupakansalah satu Faktor pentingdalam
higiene dan sanitasi makanan. Peralatan makan perlu dijaga kebersihannya setiap
akan digunakan karena peralatan makan yang bersih dapat membantu mencegah
terjadinya kontaminasi makanan oleh bakteri melalui peralatan makanan yang
digunakan.
Penelitian ini bersifat Deskriftifkualitatif dimana sampel yang diteliti adalah
peralatanmakananyang tediri dari piring, sendok dan gelas. Penelitian ini dilakukan
terhadap 10 restoran, IS rumah makan dan 12 lokalisasi makanan jajanan.
Pengambilasampelyaitu purposivesampling.
Penelitian ini bersifat Deskriftifkualitatif dimana sampel yang diteliti adalah
peralatanmakananyang tediri dari piring, sendok dangelas. Penelitian ini dilakukan
terhadap 10 restoran, IS rumah makan dan 12 lokalisasi makanan jajanan.
Pengambilasampelyaitu purposivesampling..
Dari hasil penelitian menunjukkanbahwa peralatan makananyang digunakan
dibeberapa tempat penjualan makanan dan minuman di Kota Jambi mengandung
baakteri Ecoit yaitu pada 2 rumah makandan4 lokalisasi makanan jajanan.
Sedangkanuntuk restorantidak terdapat bakteri E. Coli pada peralatanmakananyang
dipergunakan.Adanyabakteri E. coli ini disebabkan karena bigiene dan sanitasi
pera1atanmakanan yang kurang baik yaitu sarana pencucian, teknik pencucian,
kondisi tempat penyimpanan peralatan makan yang tidak benar, serta pengetahuan
penjamah makanan tentang higiene dan sanitasi makanan, khususnya higiene dan
sanitui peraJatanmakan yang rendah.
Penerapan Higiene dan sanitasi makanan, khususnya higiene dan sanitasi
peralatan makan dapat ditingkatkan dengan memberikan penyuluhan,pemeriksaan
sec:ara kontina,pelatihanjika perlu berlkan sanksibagi penjamahpelanggarketentuan
yang ditetapkan tentanghigienedansanitasiperalataanmakanan.
Kebersihanperalatan makanan yang kurang baik akan mempunyaiperanan
pentingdalampertumbuhandan perkembangbiakankuman, penyebaranpenyakit dan
keracunan,untuk itu peralatan makananharuslah dijaga terns tingkat kebersihannya
supaya terhindardarikontarninasikuman patogenserta cemaranzat lainnya.
Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhikualitas makananjadi yaitu
terjadinya kontaminasi makanan oleh bakteri melalui kontaminasi peralatan yang
tidak bersih.Kebersihanperalatan makan merupakansalah satu Faktor pentingdalam
higiene dan sanitasi makanan. Peralatan makan perlu dijaga kebersihannya setiap
akan digunakan karena peralatan makan yang bersih dapat membantu mencegah
terjadinya kontaminasi makanan oleh bakteri melalui peralatan makanan yang
digunakan.
Penelitian ini bersifat Deskriftifkualitatif dimana sampel yang diteliti adalah
peralatanmakananyang tediri dari piring, sendok dan gelas. Penelitian ini dilakukan
terhadap 10 restoran, IS rumah makan dan 12 lokalisasi makanan jajanan.
Pengambilasampelyaitu purposivesampling.
Penelitian ini bersifat Deskriftifkualitatif dimana sampel yang diteliti adalah
peralatanmakananyang tediri dari piring, sendok dangelas. Penelitian ini dilakukan
terhadap 10 restoran, IS rumah makan dan 12 lokalisasi makanan jajanan.
Pengambilasampelyaitu purposivesampling..
Dari hasil penelitian menunjukkanbahwa peralatan makananyang digunakan
dibeberapa tempat penjualan makanan dan minuman di Kota Jambi mengandung
baakteri Ecoit yaitu pada 2 rumah makandan4 lokalisasi makanan jajanan.
Sedangkanuntuk restorantidak terdapat bakteri E. Coli pada peralatanmakananyang
dipergunakan.Adanyabakteri E. coli ini disebabkan karena bigiene dan sanitasi
pera1atanmakanan yang kurang baik yaitu sarana pencucian, teknik pencucian,
kondisi tempat penyimpanan peralatan makan yang tidak benar, serta pengetahuan
penjamah makanan tentang higiene dan sanitasi makanan, khususnya higiene dan
sanitui peraJatanmakan yang rendah.
Penerapan Higiene dan sanitasi makanan, khususnya higiene dan sanitasi
peralatan makan dapat ditingkatkan dengan memberikan penyuluhan,pemeriksaan
sec:ara kontina,pelatihanjika perlu berlkan sanksibagi penjamahpelanggarketentuan
yang ditetapkan tentanghigienedansanitasiperalataanmakanan.
Tag Favorit :
Pemeriksaan Angka Kuman Escherechia Coli Dengan Usap Alat Pada Restoran, Rumah Makan Dan Lokalisasi Makanan Jajanan Di Kota Jambi Tahun 2001 adalah yang barusan kamu baca.
PESAN SEKARANG Kumpulan Contoh Skripsi/Tesis bisa Request Sesuai Topik Judul yang di Butuhkan Caranya silahkan chat WA,
+GRATIS BANTUAN TEKNIS KONSULTASI DAN BIMBINGAN GARANSI LOLOS CEK PLAGIASI
,
Belum ada Komentar untuk "Pemeriksaan Angka Kuman Escherechia Coli Dengan Usap Alat Pada Restoran, Rumah Makan Dan Lokalisasi Makanan Jajanan Di Kota Jambi Tahun 2001"
Posting Komentar